NlWiki

Mannitol



Mannitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof, antiklontermiddel en vulstof.

D-Mannitol
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van D-mannitol
Algemeen
Molecuulformule C6H14O6
IUPAC-naam (2R,3R,4R,5R)-hexaan-1,2,3,4,5,6-hexol
Andere namen manniet, hexitol
Molmassa 182,18 g/mol
SMILES
C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O)O)O
InChI
1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-/m1/s1
CAS-nummer 87-78-5
EG-nummer 201-770-2
PubChem 6251
LD50 (ratten) (oraal) 1350 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Dichtheid 1,489 g/cm³
Smeltpunt 168 °C
Nutritionele eigenschappen
Komt voor in coniferen, zeewier, paddenstoelen
ADI 160 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief zoetstof, antiklontermiddel, vulstof
E-nummer E421
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Mannitol is een natuurlijke zoetstof met 0,7 keer de zoetkracht van suiker. Het komt voor in allerlei soorten planten (vooral zeewieren) en heeft een zoete smaak, zonder bijsmaak. Mannitol wordt gebruikt in allerlei voedingsmiddelen. Behalve als zoetstof wordt het vaak ook gebruikt omdat het een betere structuur geeft aan bepaalde voedingsmiddelen en het uitdrogen ervan kan voorkomen.

Bij overmatig gebruik (gemiddeld meer dan 15 gram per dag) kan mannitol laxerend werken.

De stof is opgenomen in de lijst van essentiële geneesmiddelen van de WHO.





Bron


Staat van informatie: 20.05.2021 07:46:29 CEST

Bron: Wikipedia (Auteurs [Geschiedenis])    Licentie van de tekst: CC-BY-SA-3.0. Auteurs en licenties van de afzonderlijke afbeeldingen en media zijn te vinden in het bijschrift of kunnen worden getoond door op de afbeelding te klikken.

Veranderingen: Ontwerp-elementen werden herschreven. Wikipedia-specifieke links (zoals "Redlink", "Edit-Links"), kaarten, navigatievakken werden verwijderd. Ook enkele sjablonen. Pictogrammen zijn vervangen door andere pictogrammen of verwijderd. Externe links hebben een extra icoon gekregen.

Belangrijke opmerking Aangezien de gegeven inhoud op het gegeven moment automatisch van Wikipedia werd overgenomen, was en is een handmatige controle niet mogelijk. Daarom geeft nlwiki.org geen garantie voor de juistheid en actualiteit van de inhoud. Mochten er intussen onjuistheden in de gegevens voorkomen of fouten in de weergave zijn gemaakt, dan verzoeken wij u contact met ons op te nemen: E-mail.
Zie ook: Afdruk & Privacy policy.